Ingredientes:
- 250 gr de grão de bico
- 50 gr de manteiga ou margarina
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- cheiro verde para decorar
Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para outro. Coloque o grão de bico na panela de pressão coberto com água, tempere com sal e cozinhe por 15 minutos após a panela pegar pressão. Escorra a água mas deixe reservada, leve os grãos escorridos para o processador, coloque a manteiga e a pimenta e processe. Se ficar muito grosso coloque um pouco da água até que chegue na textura desejada, com aparência de purê. Prove o sal para ver se está à grado e quando servir polvilhe o cheiro verde.
Esse purê fica muito bom acompanhado de um arroz branco e uma carne com caldo!
Pode ser congelado em potes, tem duração de 3 meses.