Ingredientes:
- 1 kg de inhame
- 250gr de camarão seco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- pimenta vermelha a gosto
- coentro picado
- sal
Modo de fazer:
Deixe os camarões salgados de molho na água fria. Descasque os inhames e cozinhe em uma panela com um pouco de água e sal. Quando começar a amolecer vá amassando o inhame com um garfo na própria panela do cozimento. Acrescente então os camarões que devem estar lavados e moídos e a pimenta bem amassada. Mexa até que fique tudo bem misturado. Quando a massa estiver quase seca, adicione o azeite de dendê e aguarde por uns instantes a mais no fogo. Retire do fogo e sirva quente com o coentro salpicado.
Este prato deve ter a consistência de um purê de batatas. Sirva com arroz branco e salada de folhas.