Para fazer este prato você precisa estar com o bacalhau dessalgado, mas não completamente sem sal, aconselho a fazer isso uns 2 dias antes.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- Azeite
- 250 gr de azeitonas verdes picadas
- 2 latas de ervilha
- 500gr de cenouras cozidas
- 100gr de margarina
- 800gr de batatas cozidas
- queijo ralado para finalizar
- sal a gosto para cozinhar as cenouras e as batatas
Modo de fazer:
Retire a pele do bacalhau ainda seco, é fácil, basta puxar. Coloque o bacalhau de molho em água fria na geladeira e vá trocando a água até ele perder quase todo o sal, é importante que fique um pouco de sal para que você não precise adicionar ao prato. Após dessalgado jogue uma água fervendo nele, escorra e desfie grosseiramente, atenção você não deve levar o bacalhau ao fogo com água para ferver. Em um pirex grande, forre o fundo com azeite, não seja modesto, forre todo o fundo do pirex. Agora você vai colocar todo o bacalhau desfiado no fundo do pirex, distribua uniformemente para que todo pedaço da torta que for retirado tenha bacalhau, acrescente as cebolas cortadas em rodelas, coloque as azeitonas, as ervilhas, a cenoura cozida. Por cima da cenoura você vai colocar todo o pote de maionese, alise a maionese com uma colher para cobrir toda a camada de cenoura. Agora à parte amasse as batatas ainda quente e junte à margarina, prove o sal para ver se está bom e cubra com esse purê a cenoura, alise bem para ficar uniforme e polvilhe com queijo ralado por cima, agora é só levar ao forno médio, ficando dourado está pronto.